出石城の周辺には出石そばの店がたくさんあります。出石城→家老屋敷→辰鼓楼→出石そば(順番は自由です)と回って行けば短時間で出石を満喫することが出来ます。出石そばは上田藩より出石藩に移動してきた仙石政明公が信州のそば職人を連れてきたのが始まりとされています。幕末のころに天塩皿にそばを盛って提供するスタイルが確立され、昭和30年代に「出石皿そば」という今の形になったそうです。通常は5皿程度のようですが、私が訪れた店は皿の数が多いです。でも総量は同じくらい。
地元では積んだ皿が箸と同じくらいの高さになると一人前の男性とみなされるようです。
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